Интернет-магазин фермерских продуктов LADUSHKA-ORGANIC.RU
8 988 40 111 04

Гусь

Гусь от Экофермы "Кубанский хуторок"

Гусь от Экофермы "Кубанский хуторок"

493 руб. за 1,0 кг Вес

  
  Гусь

  По доселе неизвестным причинам европейцы охотнее используют мясо гусятины в своем ежедневном рационе, в то время как в Северной Америке популярность этого вида мяса возрастает в период рождественских и новогодних праздников.

  Многие ассоциируют гусятину с Викторианской эпохой в Англии, когда гуся подавали наряду со всеми другими видами мяса. Из-за того, что мясо старых уток жесткое, его перед приготовлением мариновали.

  Из всех видов птиц, мясо гуся лучше всего сочетается с вином. Истинные знатоки отдают особое предпочтение гусиной печени с винами Сотерн, Beerenauslese и с токайскими винами. По их утверждению это сочетание, созданное на небесах.

  Самое популярное блюдо из гусятины – это запеченная в духовке целая тушка, фаршированная яблоками, черносливом, апельсинами, картофелем, грибами, капустой, рисом, гречкой -  и многими другими начинками. Части тушки используют для бульонов, на основе которых готовят рассольники, борщи, овощные супы, щи, солянки. Не менее популярна гусятина при приготовлении вторых блюд, таких как картофель с мясом, плов, овощное рагу, котлеты, паштеты, тефтели.

  Энергетическая ценность гусятины выше курицы, так как содержание жира в мясе гуся вдвое больше, чем в мясе курицы.

  Мясо гусятины имеет темный цвет, как и у других пернатых. Чем птица моложе, тем нежнее у нее мясо. Тушку молодого гуся отличает от старого желтые лапки, покрытые пухом. Лапки старого гуся без пуха и красного цвета. Кожа свежего гуся – целая, сухая и равномерно окрашенная. Гусиный жир на брюшке птицы должен быть прозрачным.

  Содержащиеся в мясе гуся аминокислоты стимулируют в организме синтез триптофана, аргинина, лизина и глутаминовой кислоты. Эти кислоты помогают освободить человеческий организм от токсинов и продуктов распада (таких как, например, аммиака).

  Субпродукты гуся хорошо усваиваются организмом, так как они богаты различными минеральными компонентами. Они рекомендуются страдающим малокровием, так как способствуют стимуляции процесса кроветворения. Кроме того, гусятина стимулирует пищеварение, а также благоприятно воздействует на организм слабых и пожилых людей. Гусятина также рекомендуется для людей, страдающих желчнокаменной болезнью и тем, кто подвергается сильным стрессам. Также мясо гуся полезно для пищеварительной и нервной систем, благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки.





Корзина
В Вашей корзине нет товаров
Фермеры