Интернет-магазин фермерских продуктов LADUSHKA-ORGANIC.RU
8 988 40 111 04

Перепела

Перепел тушка от Сергея Ходырева

Перепел тушка от Сергея Ходырева

680 руб. за 1,0 кг Описание

Немалое поголовье перепелок породы «фараон» живет в хозяйстве на хуторе Покровском в особо оборудованном помещении с постоянно проветриваемым воздухом, определенно регулируемой температурой и влажностью.

Вес

  По сравнению с другими сельскохозяйственными птицами мясо перепелов характеризуется меньшим содержанием жира – около 3,9%. При выращивании перепелок „Ladushka-Organic“ не использует антибиотики, результатом чего являются исключительные вкусовые качества продуктов в рамках нашего проекта.

  Данный вид мяса все еще является экзотическим для российского потребителя, хотя блюда из мяса перепелки украшало столы знати еще в древние и в средние века, так как оно оказывало положительное влияние на здоровье. В восточной медицине рекомендуется употреблять этот вид мяса в качестве лекарства.

  На Руси охотились на диких перепелов на лугах и полях, мясо которых позже легло в основу большого количества отличных рецептов старинных русских книг по кулинарии. Мясо перепелов жарят, маринуют, фаршируют, готовят с брусникой, с виноградными листьями, и даже на молоке. Перепелов добавляют в грибные супы, в супы с лапшой, в салаты с картофелем и сметаной.

  В состав перепелиного мяса входит большое количество калия, ответственного за работу головного мозга и оказывающее гипотензивное и аритмическое действие. Входящие в состав мяса сера и фосфор нормализуют процесс обмена веществ, а витамин РР улучшает микроциркуляцию крови и служит отличным средством при профилактике подагры. Содержание витаминов D, A, B1 и В2 в мясе перепела в несколько раз больше, чем в мясе курицы. А в возрасте семи недель в мышцах этой птицы содержится наибольшее количество различных аминокислот.

  Диетологи рекомендуют регулярно употреблять перепелиное мясо при лечении заболеваний дыхательной системы, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Наряду с этим укрепляется костная система и повышается жизненный тонус. Рекомендуется употреблять в пищу перепелиное мясо при следующих заболеваниях: хроническая пневмония, бронхиальная астма, туберкулез, язва желудка, диабет. Укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость организма к различным вирусам. Кроме того, его следует употреблять тем, кто подвергся воздействию радиации.

  Богатое содержание белка – также является важным достоинством перепелиного мяса. Белок способствует увеличению объема мышечной массы, и оно рекомендуется для тех, кто соблюдает диеты. Перепелиное мясо – деликатесный продукт, так как его вкусовые качества значительно превосходят курятину и крольчатину.
Повышенное содержание лизоцима в мясе перепелов препятствует развитию в мясе нежелательной микрофлоры. Благодаря этому мясо способно длительное время сохранять свежесть.

  Самым лучшим способом тепловой обработки мяса перепелов является запекание. Мясо при этом получается более нежным и сочным. Однако это совсем не значит, что это единственный способ обработки этой птицы – рецептов и способов приготовления блюд из перепелиного мяса – великое множество, и каждый рецепт по-своему уникален и удивителен. И как только удается человеку превратить кусочек мяса в целое искусство?
Корзина
В Вашей корзине нет товаров
Фермеры