Интернет-магазин фермерских продуктов LADUSHKA-ORGANIC.RU
8 988 40 111 04

Кролик

Печень кролика от Юлии Гадун

Печень кролика от Юлии Гадун

600 руб. за 1,0 кг Описание

Охлажденная печень кролика, «парная» (свежая), порода французский гибрид HyCole («хиколь»), исключительно натуральные корма. Ферма «Панкроль-Юг» является опытной, с возможностью обучения правильному кролиководству.

Вес
Кролик тушка от Андрея Залесского

Кролик тушка от Андрея Залесского

459 руб. за 1,0 кг Описание

Кролик с домашнего подворья. Животные получают только натуральные корма.

Вес

  По витаминному и минеральному составу мясо кролика не может сравниться ни с каким другим мясом. В крольчатине содержатся витамины В6, В12 и РР в значительно большем количестве, чем в свинине, говядине или в баранине. В мясе содержатся такие минералы как железо, фосфор, марганец, кобальт, фтор и калий. Благодаря небольшому содержанию солей натрия, крольчатина стала популярной в среде диетического питания.
Крольчатина полезна для всех, кто нуждается в белковых продуктах: детям дошкольного и подросткового возраста, кормящим матерям, пожилым. Также рекомендуется употреблять людям, страдающим пищевой аллергией и заболеваниями сердечно сосудистой системы и желудочного тракта.

  Отличает крольчатину от свинины или баранины большое содержание белка и малое содержание жиров. Из крольчатины готовят и жареные, и вареные, и тушеные блюда. Также применяют для приготовления копченостей.

  В зависимости от упитанности кролика, мясо может быть либо светлого, либо темного оттенка розового цвета. Само мясо удивительно нежное, особенно это касается задней части кроличьей тушки, где содержится мало соединительных тканей. Эта часть особенно хороша для приготовления жареных блюд. Передняя же часть больше подходит для первых блюд.

  Регулярное употребление мяса кролика помогает нормализовать и в дальнейшем поддерживать обмен веществ в организме. Мясо молодого кролика содержит 19 аминокислот, необходимых организму для нормального развития. А тепловая обработка практически не влияет на качественный состав мяса. Состав полноценных белков увеличивается в крольчатине с возрастом. Самым полезным считается мясо кролика в возрасте до 5 месяцев. Помимо всего прочего, крольчатина практически не содержит жира и холестерина, усваивается организмом на 90%. Для сравнения: говядина усваивается на 60%. Крольчатина рекомендуется для людей, страдающих лишним весом.

  До приготовления тушку кролика необходимо вымочить в холодной воде в течение 6-8 часов,  меняя время от времени воду. Из кролика получается вкусное рагу или паштет. Заднюю часть тушки используют под плов. Тушку можно запечь и целиком, плотно обмотав ее с поддоном фольгой. Из рубленых кусочков мяса и фарша можно приготовить вкусные биточки и котлеты. Два века назад в России в рубленую крольчатину добавляли хлеб, яйца, травы, пряности, а затем получившийся фарш выкладывали в виде кролика и запекали.

  Покупать рекомендуется молодого кролика, мясо у него светло-розового оттенка. Полезных веществ больше в мышечной зоне. Так как крольчатина не впитывает пестициды, она является экологически чистым мясом. Мясо кроликов также способно снизить долю принятой человеком дозы радиации. Его также рекомендуют тем, кто живет в районах повышенной загрязненности.

  Вдобавок ко всему, кроличье мясо обогащено кислотами Омега-3, которые, внедряясь в клетки организма, активизируют их. В результате такой деятельности улучшается деятельность сердечно сосудистой системы, нормализуется кровяное давление, улучшается зрение, снимаются воспалительные процессы в суставах, а также улучшается деятельность мозга. Жирные кислоты Омега-3 способствуют укреплению иммунитета и помогают при различных кожных заболеваниях: экземе, болезни Альцгеймера, аллергии.


  Говоря о вреде мяса кролика, прежде всего, необходимо указать, что в мясе кролика есть пуриновые основания, хотя и меньше, чем в других видах мяса. Попадая в наш организм, пуриновые основания превращаются в мочевую кислоту, а она в свою очередь оседает в суставах и сухожилиях, повреждая их и приводя к артриту. Это относится к таким заболеваниям, как подагра,  и нервно-артритический диатез у детей до одного года . Риск заболевания можно уменьшить, если мясо проварить, меняя воду несколько раз.

  Есть и пара минусов употребления в пищу крольчатины. Например, аминокислоты, содержащиеся в мясе, после переваривания преобразуются в синильные кислоты, которые подкисляют среду организма. Однако, любое мясо рано или поздно приводит к гнилостным процессам. Плюс крольчатины в том, что она почти не вызывает таких процессов.
Однако на этом заканчиваются вредные качества крольчатины. В остальном же, она полезна и рекомендована многими диетологами.
Корзина
В Вашей корзине нет товаров
Фермеры