Интернет-магазин фермерских продуктов LADUSHKA-ORGANIC.RU
8 988 40 111 04

Дмитрий Пилипенко

Дмитрий Пилипенко

Дмитрий Пилипенко, проработав некоторое время в сфере реализации лососевой продукции, понял, что эта деятельность ему интересна. С 2010 года он ушел «в свободное плавание», и теперь его занятие — закупка рыбы у российских и зарубежных поставщиков и переработка в собственном цеху.

Его девиз — «оптимальное качество сырья = оптимальное качество продукта». Поставщиков он подбирает именно по такому принципу. Рыба из Италии, Норвегии, с Дальнего Востока, Чили, Канады — главным условием для ее закупки является экологическая чистота сырья. Большая часть продукции — это либо дикая рыба, либо воспроизведенная (молодь (мальки) из садков выпускается в естественные условия и там уже растет, питается и живет до тех пор, пока ее не выловят). Главная цель — отсутствие в питании рыбы химикатов и антибиотиков, чего постоянно добивается Дмитрий Пилипенко, поставляя в Краснодарский край рыбу осетровых, сиговых, лососевых и камбаловых и других пород.

Потом сырье попадает на переработку. Предприятие производит несколько видов продукции: свежемороженая, слабосоленая и копчено-провесная рыба. Последний способ переработки подразумевает, что немного подвяленная в висячем состоянии (обдувается воздухом и естественно подсыхает) рыба затем в течение 1,5-2 часов слегка коптится в натуральном дыму ольхи до появления легкого аромата.

Единственные ингредиенты, попадающие в рыбную продукцию — соль и дым при копчении, то есть это в полной мере натуральное производство. Продукт, попадающий к потребителю, это мороженые полуфабрикаты (тушки, стейки, филе), а также слабосоленые и копчено-провесные тушки и филе, готовые к употреблению. 

Продукты: семга, форель, нерка, кета, горбуша, голец, сельдь, осетр, палтус, эсколар (масляная рыба).

Факты

Адрес:

г. Краснодар

Особенности производства:

Исключительно натуральное производство с использованием соли и естественного копчения дымом ольхи. 

Вы можете задать вопрос фермеру

  • * ФИО
  • * E-Mail
  • Телефон
  • Вопрос
  • * Слово с картинки
Корзина
В Вашей корзине нет товаров