Интернет-магазин фермерских продуктов LADUSHKA-ORGANIC.RU
8 988 40 111 04

Александр Людвиг

Александр Людвиг

Семейный бизнес семьи Людвиг начали еще в 90-х родители Александра, Татьяна Владимировна и Виктор Иванович, открыв молочный завод ООО «Надежда» в Усть-Лабинске. Сын не без причины пошел учиться на технолога молочного производства ведь во всем нужна наука и знания. Сегодня уже он взял в свои руки бразды правления и теперь все продукты из цеха маркированы надписью «ИП Людвиг Александр Викторович». Супруга, Оксана, экономист по образованию, работала в Сбербанке, а в декретном отпуске также подключилась к семейному предприятию. «Надежды» в виде усть-лабинского завода сейчас уже не существует, а вот надежда на то, что все у них получится, есть не только у самих производителей, но и у нас, как потребителей, и у поставщиков молока, для которых это прекрасный способ продавать свое сырье.

Молоко для производства закупают как раз у небольших ЛПХ Усть-Лабинского, Кропоткинского и Тбилисского районов, всего до трех тонн в день для громкого слова «производство» не так уж и много, а в целом и совсем не мало. Цех по приемке молока в хуторе Братском открылся в 2010 году, он совсем небольшой, здесь три постоянных работника. Их рабочий день выглядит просто: в 6-00 утра приемка молока, далее оно отправляется в лабораторию, где проводят анализы, далее его очищают, охлаждают, пастеризуют и фасуют, а часть идет на производственные линии творога, сметаны, кефира, сливок, сливочного масла, сыра. Пастеризация производится на установке ПМР 02 ВТ (также с помощью ванн ВДП (ванны длительной пастеризации), на заключительном этапе подключается фасовочный (разливочный) аппарат АО-111. Для приготовления творога используется закваска ТМА 15,16 испанского производства, при приготовлении сметаны SM 12,13.

В ассортименте цеха на сегодняшний день кроме пастеризованного молока имеются кефирный напиток, сливочное масло м.д.ж. 82,5%, сливки м.д.ж. 20%, творог 1% и 5%, творожная сыворотка, сыр «Домашний» м.д.ж. 50%.

Факты
Адрес:
Усть-Лабинский р-н, хутор Братский.

Особенности производства:
небольшой профессиональный цех со своей лабораторией, производственными линиями.


Фотогалерея

Вы можете задать вопрос фермеру

  • * ФИО
  • * E-Mail
  • Телефон
  • Вопрос
  • * Слово с картинки
Корзина
В Вашей корзине нет товаров